老當家的一千零一招 - 主廚玉米濃湯食譜

自從國中論語讀過「君子遠庖廚」，飛爸就得意孔老夫子幫全天下男人找到一個不用洗手作羹湯的萬世藉口，每次飛奶叫飛爸洗碗，飛爸就吊書袋子說「聞其聲，不忍食其肉」，雖然毫無相干，但飛奶也任由著飛爸耍賴。當然出來跑，遲早要還。小飛開始吃副食品以來，飛爸或多或少也進入了老當家廚爸的領域。

上網研究了一些文章，飛爸終於學會了一千零一招，主廚玉米濃湯。飛爸在此分享步驟，希望能與廚爸們有所交流，先從最簡單的開始再必須一步一步慢慢挑戰難的，廢話不多說，來吧！

1. 備料：玉米兩根、洋蔥1/4~1/2顆、蒜一瓣、馬鈴薯1~2顆、高麗菜葉數片、鮮奶200~300ml、奶油一小塊與不飽和植物油

2. 步驟：

• 先把馬鈴薯洗乾淨，削皮切塊丟入大同電鍋蒸，因為這個最久，所以先做。(拿來當勾芡的天然食材，這樣才會有濃稠感)
• 玉米洗乾淨後，用刀直接削下來(經驗分享：第一次下廚的飛爸是用剝的，一粒一例剝，活像個笨蛋)
• 用奶油熱鍋，記得要加一點油，否則很容易焦掉(痛苦煎驗：炭烤玉米濃湯)，然後中小火炒洋蔥，炒到香味出來變半透明時，加入玉米炒，炒到香味四溢時，再加蒜(提味)。
• 加入適量水，再加入剛剛蒸好的塊狀馬鈴薯，滾一下後再加入高麗菜(純粹想增加甜味與營養)。加入鮮奶滾一下即可。

• 煮好稍微冷卻後到入果汁機打碎。有些人會用濾網濾一下，但飛爸想順便讓小飛訓練咀嚼，所以故意不打太細，偶爾咬的到小顆粒。(完成！)

心得：其實濃度可以調整，因為要直接拌飯吃，所以飛爸都會做的比想像中再濃稠一點。

當然標題寫一千零一招，飛爸不會只有這一招的，飛爸還偷藏了一招主廚南瓜濃湯，其實只是把玉米換成南瓜，就可以變成南瓜濃湯了，味道一樣好吃，重點是無鹽少油，幾乎都是天然食材了！馬上來一首，愛的總鋪師！

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